Torta di mele (senza latte e glutine)

In alcuni regimi alimentari speciali quali ad esempio per insulino resistenza, PCOS, ipotiroidismo, endometriosi, spesso bisogna rinunciare a latte e derivati, zucchero, cereali contenenti glutine. La domanda che ci si pone allora è: con cosa posso fare colazione la mattina? Questa ricetta è pensata anche per voi!

Torta di mele (senza latte e senza glutine)Ingredienti:
70 gr farina di cocco
50 gr farina di mandorle
3 cucchiai di latte di cocco
4 uova
250 gr di mele sbucciate e tagliate a pezzetti
½ mela sbucciata e tagliata a fettine sottili per decorare (facoltativo)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale marino integrale
1. Inserire le mele tagliate a pezzetti in un robot da cucina assieme a uova, miele, latte di cocco e cannella. Azionare per miscelare il tutto.
2. In una ciotola mescolare la farina di cocco, la farina di mandorle, il bicarbonato e il sale.
3. Unire gli ingredienti liquidi ai secchi e mescolare bene.
4. Versare il composto in uno stampo da torta di 20 cm di diametro, foderato con carta da forno.
5. Decorare a piacere la parte superiore con fettine di mela sbucciata.
6. Cuocere in forno a 170 ° per 50-60 minuti, regolandovi col vostro forno e facendo la prova dello stecchino.
7. Raffreddare e servire.

Altre Ricette